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Tomatensuppe zaubert den Sommer in kalte Wintertage und sorgt für eine wohlig-warme Geschmacksexplosion.
Mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem intensiven Aroma nach sonnengereiften Tomaten lässt sie uns sofort an laue Abende auf der Terrasse denken. Doch auch wenn draußen Schnee fällt und die Temperaturen in den Keller sinken, versetzt uns ein Löffel dieser köstlichen Suppe direkt zurück in die warme Jahreszeit.
Der Duft von frisch zubereiteter Tomatensuppe erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an den Geschmack von sonnengereiften Tomaten, die auf der Zunge zergehen. Mit jedem Schluck spürt man förmlich die Sommersonne auf der Haut und kann sich an den Geschmack von frischen Kräutern erinnern, die die Suppe verfeinern. Ob Basilikum, Oregano oder Petersilie - jedes Kraut bringt eine eigene Note mit und verleiht der Tomatensuppe eine besondere Würze.
Zutaten für 4 Personen:
2 Dosen Tomaten, geschälte
6 Tomaten, reife (keine matschigen)
1/2 Becher saure Sahne
2 große Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
z.B. Wasser (oder gewürzte Tomatensoße)
1 großes Brot nach Wahl, das innere davon
n.B. Olivenöl
Salz und Pfeffer
n.B. frisch gehackte Basilikumblätter
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die reifen Tomaten grob würfeln. Anschließen in einem großem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlere Hitze anbraten bis sie glasig sind
Die gewürfelten frischen Tomaten und die Dosen-Tomaten (inkl. Saft) zu den Zwiebeln geben. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser oder gewürzte Tomatensoße hinzufügen. Die Suppe zum kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die Suppe etwas 20 - 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Standmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dick ist, einfach noch etwas Wasser hinzufügen.
Den halben Becher saure Sahne einrühren und nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Während die Suppe köchelt, das Innere des Brotes in kleine Stücke reißen oder schneiden.
Optional: In einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anrösten bis knusprig sind
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